山东外国语职业技术大学建立于2005年8月，前身是山东外国语职业学院。2018年12月，学校升格为职业本科学校，是全国首批职业本科学校之一，也是目前全国最年轻的职业本科学校。2023年1月，学校增列为职业本科教育学士学位授予单位。目前学校有全日制在校生21000余人，招生专业46个，其中职业本科专业22个。

学校是中宣部、教育部在山东省确立的《习近平谈治国理政》多语种版本进高校、进教材、进课堂“三进”唯一一所试点学校，是“山东省新时代高校党建工作示范高校培育创建单位”“山东省红色文化传承示范校”“山东省绿色学校”，是“中国教育国际交流协会”“一带一路暨金砖国家技能发展国际联盟”等7个国际合作组织的会员单位，荣获“全国高职院校国际影响力50强”“山东省校企一体化合作办学示范院校和企业”等百余项荣誉。  

在长期的办学过程中，学校秉承“质量立校、特色发展、产教融合、服务社会”的办学理念，坚持“服务学生全面发展、服务经济社会高质量发展、服务国家发展战略”的办学宗旨，坚持高质量内涵式发展，初步形成了山外特色的“三融合、三组合、三拓展”的职业本科教育办学模式。

“三融合”即校企融合、产教融合、市校融合。坚持校企融合，通过“校”“企”两种不同的教育场域、教育资源的共享互补，实现校企双主体育人，为“企冷校热”的校企合作困境提供了一种解决方案。坚持产教融合，构建“学校—集团”一体化产教融合新模式，与企业共建产业学院，成立产学研示范基地。集团办学增加了产教融合的深度，与领军企业合作拓展了产教融合的广度。坚持市校融合，深度融入“城市+大学”共同体建设，服务日照产业升级、技术创新，依托技术优势服务日照“精致城市”建设和乡村振兴，实现了市校同频共振、和谐发展。

“三组合”，即“外语+职业”组合、“专业+外语”组合、“拓展训练课+非遗文化课”组合。面向外语专业，实现“外语+职业”组合，外语专业基于“人才产业对接、专业交叉融合、外语技术贯通”的专业建设理念，聚焦外经贸、跨境电商、翻译三个职业方向，构建“外语+职业”的模块化课程体系。面向非外语专业，实现“专业+外语”组合，通过强化外语语种选择与专业人才培养目标的对应关系、强化外语学习为专业知识技能学习的服务能力、强化学生用外语解决专业实际问题的能力等“三个强化”实现专业能力与外语能力的复合。面向所有专业开设“拓展训练课+非遗文化课”。开设拓展训练课，培养学生健康的心理、合作意识、抗压品质和团队精神；开设日照地域非遗文化资源课，提升学生的文化底蕴和人文素养。

“三拓展”即拓展中国职教标准国际化路径、拓展联合办学的国际化空间、拓展学生职业发展的国际化视野。拓展中国职教标准国际化路径，依托“职教出海”，积极参与与“一带一路”沿线国家的职业教育合作，获批“埃塞俄比亚国家职业标准开发项目”“坦桑尼亚国家课程标准和课程资源开发项目”等建设单位，牵头多个专业的职业标准和课程标准的开发建设。拓展联合办学的国际化空间，参与共建中国—蒙古国职业技术学院敖包校区和中国—多米尼加职业技术学院项目；与菲华海运（菲律宾）公司成立“海外实习基地”和“菲华国际物流学院”；积极参与国际经济与贸易、电子商务等5个专业的美国商学院联盟认证委员会ACBSP认证。拓展人才培养的国际化视野，积极承办、参加国际职业技术技能大赛，拓展学生职业发展的国际视野。连续两年承办教育部语合中心“汉语桥”线上团组项目，开展“中文+职业技能”培训。获批山东省华文教育基地、日照市外事教育基地。