在志愿填报时考生和家长就想知道营养配餐专业主要学习什么？下面我们就用详细说一下：营养配餐专业代码：540205、门类：旅游、专业类：餐饮类，营养配餐专业课程主要有：食疗养生、智能烹饪技术概论、烹饪原料、中外饮食文化、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制等课程。

营养配餐专业课程

营养配餐专业开设院校

全国开设营养配餐专业的大学有19所，其中河北有1所、山西有1所、内蒙古有1所、江苏有2所、山东有1所、河南有5所、湖北有1所、湖南有1所、广东有1所、四川有2所、贵州有1所、云南有1所、陕西有1所。

营养配餐专业能力

根据营养配餐专业培养目标，学习营养配餐专业将可能获取的能力有：

1、掌握中外饮食文化、营养配餐、烹饪化学及企业管理等基础理论知识

2、掌握烹饪原料识别、鉴别、保藏等技术技能，具有原料的合理选择及应用能力

3、掌握营养膳食设计与餐烹技术，具备营养食谱设计及餐饮制作实践能力

4、掌握烹调工艺与养生菜品制作，具备针对特定需求进行菜品研发能力

5、掌握厨房设计与生产管理，具备人员物资配置及食品安全监控等能力

6、掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能

营养配餐专业毕业后能干什么工作

一、营养配餐专业在校生期望从业方向

暂无数据

二、营养配餐专业已毕业人员从业方向

暂无数据

营养配餐专业介绍

本专业培养掌握营养配餐专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的营养配餐员等职业，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高技能人才。